Кукурузно-пшеничный хлеб

Кукурузно-пшеничный хлебДля того чтобы испечь кукурузно-пшеничный хлеб нужно замесить дрожжевое тесто и подождать пока оно расстоится. Это длительный, но абсолютно не трудоемкий процесс. Пока хлеб поднимается можно смело заняться другими делами. Для теста необходимо использовать мелкую кукурузную муку. Если не удалось ее найти в продаже, то можно приготовить самостоятельно. Для этого крупу из кукурузы необходимо дважды промолоть и тщательно просеять. Чем мельче мука, тем пышнее и нежнее хлеб. Его можно сформировать в виде батона или буханки. Корочка на таком хлебе получается тонкой и румяной, а мякиш – ароматным, легким, с желтым оттенком и мелкими порами.Кукурузно-пшеничный хлеб

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие – 1 ст.л.;
  • Молоко – 250 мл;
  • Кукурузная мука – 200 г;
  • Пшеничная мука – 250-300 г;
  • Сливочное масло – 1 ст.л.;
  • Яйца куриные – 1 шт.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Сахарный песок – 1 ст.л.;
  • Семена льна – 1 ст.л.


Как приготовить:


Молоко подогреть до 36 градусов, растворить в нем дрожжи. Для их подпитки в опару следует добавить ложку сахарного песка и столько же пшеничной муки. Все перемешать, оставить для брожения в тепле на 15-20 минут. Активные дрожжи на поверхности опары образуют пышную пенку.Кукурузно-пшеничный хлебПшеничную и кукурузную муку нужно просеять, смешать в одной емкости. Если в кукурузной муке присутствуют ощутимые крупинки, то и в готовом хлебе они будут ощущаться.Кукурузно-пшеничный хлебРазмягчить сливочное масло, нарезать его кубиками. Добавить масло, соль и одно яйцо в мучную смесь.Кукурузно-пшеничный хлебВлить вспенившуюся опару.Кукурузно-пшеничный хлебЗамесить дрожжевое тесто. Вначале оно может показаться комковатым, похожим на тугой пластилин. Однако в процессе вымешивания тесто становится более однородным, мягким и податливым. Уложить его в чистую емкость, оставить под пленкой на час.Кукурузно-пшеничный хлебЗатем обмять чуть приподнявшееся тесто, дождаться пока оно поднимется во второй раз.

Повторный подъем происходит быстрее и интенсивнее. Тесто для кукурузно-пшеничного хлеба получается пористым, объемным, воздушным.Кукурузно-пшеничный хлебСмоченными в теплой воде или растительном масле руками сформировать батон или буханку. Выложить хлеб на застеленный пергаментом и присыпанный мукой противень, прикрыв полотенцем оставить еще на 20 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Сделать на батоне поперечные разрезы и присыпать сверху семенами льна.Кукурузно-пшеничный хлебОтправить хлеб в духовку на 45 минут. Готовый кукурузно-пшеничный хлеб остудить, накрыв полотенцем.Кукурузно-пшеничный хлеб Кукурузно-пшеничный хлеб

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх