Коржики молочные (сахарные)

Коржики молочныеРецепт приготовления молочных коржиков с сахаром. Конечно же, вы помните те самые коржики с сахаром, которые продавались во всех школьных столовых и буфетах по 80 копеек. Помните какими они были рассыпчатыми, сладкими, нежными и ароматными. Этот вид выпечки был главным атрибутом любого общепита и готовили их в очень большом количестве.

В этом рецепте подробно описано как приготовить коржики молочные по ГОСТу. Для их приготовления потребуются простые продукты, которые всегда имеются у каждой хозяйки под рукой: мука, сахар, сливочное масло (раньше это был маргарин), немного молока, яйцо и сыпучие добавки. В качестве ароматизатора можно взять ванильный сахар или ванилин. Так как этот вид изделия сверху присыпается сахаром, то коржи, конечно же, на выходе получаются сладкими, но они такими и должны быть.Коржики молочные

Необходимые ингредиенты:

  • 350 г муки + на подпыл;
  • 110 г сахара + 2 ст. ложки (для посыпки сверху);
  • 80 мл молока;
  • 50 г сливочного масла (размягченного);
  • 1 яйцо;
  • по щепотке соли, ванилина, соды;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя.


Как приготовить:


Чтобы приготовить молочные коржики возьмите: муку высшего сорта, сахар, молоко, размягченное сливочное масло, яйцо, соль, ванилин, соду и разрыхлитель.

В небольшую кастрюльку налейте молоко, добавьте 110 г сахара. Поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне, при непрерывном помешивании, доведите до кипения – кристаллики сахара должны полностью раствориться.Коржики молочныеСодержимое кастрюли остудите до 20 градусов (иначе добавляемое яйцо свернется), добавьте размягченное сливочное масло и взболтанное вилочкой яйцо.Коржики молочныеПеремешайте массу. Сухие ингредиенты смешайте вместе, выложите в кастрюльку.Коржики молочныеБыстро замесите липкое и рыхлое тесто вручную. При замешивании такого типа теста нельзя пользоваться миксером, если раздробить массу на более мелкие части, то молочные коржики не получатся рассыпчатыми. Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите тесто, вымесите его руками.Коржики молочныеГотовое тесто должно получиться мягким, гладким и однородным.Коржики молочныеПри помощи скалки раскатайте тесто в виде лепешки толщиной около 7 мм.Коржики молочныеСверху присыпьте сахаром, снова слегка раскатайте скалкой.

Далее, нужно просто выдавить коржики лекалом с волнистыми краями, но если у вас такого не имеется (как у меня) просто вырежьте их рифлёным роликом для нарезки пиццы в виде овала или круга.Коржики молочныеПодготовленные изделия аккуратно переложите на смазанный маслом противень. Обрезки можно аккуратно соединить, сверху «пройтись» скалкой, еще чуть присыпать и вырезать еще один коржик. Либо сформировать что-нибудь другое.Коржики молочныеГотовятся молочные коржики в заранее разогретом духовом шкафу до 180 градусов в течение 15 минут. Конечно же, все духовки работают по-разному, поэтому ориентируетесь по цвету готового изделия.Коржики молочныеКоржики молочные с сахаром готовы, при помощи металлической лопатки снимите их с противня, переложите на сервировочное блюдо. Дайте выпечке немного остыть, подавайте с молоком или несладким чаем.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх