Зразы мясные с сыром и зеленью

Зразы мясные с сыром и зеленьюЗразы от котлет отличаются только тем, что внутри есть начинка. Готовят их из мяса, рыбы или курицы, панируют в сухарях или в муке, запекают в духовке, обжаривают на сковороде, тушат в сметанном или томатном соусе. Блюдо очень вкусное, экономное и практичное. Из небольшого количества фарша можно налепить приличную порцию пышных зраз, используя в качестве начинки овощи, грибы, яйца, брынзу, творог. Очень вкусными получаются мясные зразы с сыром, рецепт особенно актуальным будет после праздников, когда остается сырная нарезка и небольшой кусочек мяса или немного фарша. Соединив все это в одном блюде, получим аппетитные мясные котлетки с начинкой из расплавленного сыра, чесночка и зелени. Чтобы заготовки не потеряли сочность при жарке, в фарш добавим немного хлебного мякиша. Он впитает мясной сок, задержит его и за счет этого зразы получатся мягкими и сочными.Зразы мясные с сыром и зеленью

Ингредиенты:

  • нежирная свинина или готовый фарш – 300-350 г;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • сыр твердого сорта – примерно 100 г;
  • зелень петрушки или укропа – несколько веточек;
  • яйцо – 1 шт;
  • белый хлеб – 2-3 ломтика;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный – 0,5 ч. л;
  • паприка – 0,5 ч. л;
  • мука – 2 ст. л. (для панировки);
  • масло растительное – 2-3 ст. л.


Пошаговое приготовление:


Мясо режем некрупными кусками. Луковицу очищаем. Ломтики хлеба заливаем холодной водой на две-три минуты, потом отжимаем. Пропускаем через мясорубку мясо, размоченный хлеб и лук. Если используем готовый фарш, то чтобы не пачкать мясорубку, лук измельчаем блендером, натираем через терку или очень мелко режем. Хлеб отжимаем и разминаем вилкой в кашицу.Зразы мясные с сыром и зеленьюЯйцо разбалтываем вилкой, выливаем в миску с фаршем. Добавляем соль, специи.Зразы мясные с сыром и зеленьюХорошо вымешиваем фарш до вязкой, плотноватой массы, слегка клейкой. Если получается очень плотной, вливаем одну-две ложки холодной воды и еще раз тщательно вымешиваем руками.Зразы мясные с сыром и зеленьюДля начинки натираем через крупную терку сыр. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень.Зразы мясные с сыром и зеленьюОтделяем порцию фарша, примерно столовую ложку. Формируем в ладонях гладкий колобок, приплющиваем в лепешечку. Кладем на тарелку с мукой и пальцами делаем в середине углубление. Наполняем начинкой.Зразы мясные с сыром и зеленьюКрая приподнимаем, заворачиваем на начинку, полностью ее закрывая. Переворачиваем швом на тарелку, легонько прижимаем заготовку, обваливаем в муке.Зразы мясные с сыром и зеленьюВ сковороде разогреваем масло. Выкладываем зразы на расстоянии одна от другой.

Обжариваем на среднем огне примерно пять минут, не переворачивая, пока не образуется румяная корочка.Зразы мясные с сыром и зеленьюПоддеваем лопаточкой, переворачиваем на другую сторону. Огонь уменьшаем, подрумяниваем еще пять минут.Зразы мясные с сыром и зеленьюПодаем горячими, дополнив мясные зразы с сыром любым гарниром: картофелем, отварным рисом, тушеными овощами, гречкой, макаронами. Для более легкой трапезы в качестве гарнира достаточно овощного салата или нарезки из свежих овощей.Зразы мясные с сыром и зеленью 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх