Утка фаршированная рисом

Утка фаршированная рисомУтка в духовке – не простое блюдо для начинающих хозяек. Без кулинарных навыков и опыта можно испортить птицу. Предлагаю приготовить сочную нежную утку, фаршированную рисом с потрохами по рецепту с фото. Блюдо подойдет для праздничной подачи или на воскресный обед. Прежде всего следует выбрать молодую птицу весом 1,5 – 1,8 кг. Обратите внимание на неповрежденную шкуру, белый цвет жира и приятный запах. Для получения хрустящей корочки рекомендую использовать для смазывания мёд с нейтральным вкусом. Приправы и ароматные травы для подачи можно выбрать исходя из своих предпочтений.Утка фаршированная рисом

Ингредиенты:

  • утка с комплектом потрохов– 1,8 кг;
  • мёд – 2 ч. ложки;
  • копчёная паприка – 1 ч. ложка;
  • пажитник – 1 ч. ложка;
  • мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
  • чабрец – 0,5 ч. ложки;
  • рис – 1 стакан (200 мл);
  • лук – 1 штука;
  • соль, перец, травы для подачи.


Процесс приготовления:


Утку осмотреть, удалить остатки перьев. Тушку промыть, обтереть. Срезать подкрылки, отделить шею. Шею отрубить, шкуру свернуть особым образом как на фото. Удалить жир из брюшка.Утка фаршированная рисомХорошенько вычистить копчиковую железу. Если это не сделать, блюдо будет безнадежно испорчено.Утка фаршированная рисомТушку натереть солью внутри и снаружи, особое внимание обратить на места около крепления ножек. Посыпать утку специями, распределить по всей наружной поверхности. Оставить птицу на 10 минут при комнатной температуре.Утка фаршированная рисомСмазать тушку мёдом, оставить на 20 минут. За это время мёд впитается в утку.Утка фаршированная рисомРис отварить до полуготовности. Лук и потроха измельчить, обжарить на жире из брюшка. Рис и подготовленные потроха перемешать, посолить, поперчить. Остудить начинку.Утка фаршированная рисомНафаршировать утку подготовленной начинкой.Утка фаршированная рисомСколоть места разреза зубочистками или зашить кулинарной нитью.Утка фаршированная рисомВыложить утку в казан спинкой вниз. Запекать в духовке при 220 градусах 40 – 50 минут. Через положенное время полить птицу образовавшимся горячим жиром и продолжать готовить под крышкой при температуре 170 градусов около часа-полтора.Утка фаршированная рисомГотовность проверить с помощью прокола в самом толстом месте около ножки. Выделившийся сок не должен быть мутным.

Переложить утку на тарелку для подачи, вытащить зубочистки, украсить свежей зеленью. Подать к столу. Сочная ароматная утка тает во рту, начинка – сытная, с мясным вкусом. Блюдо понравится вашим родным и близким, и украсит праздничный стол.Утка фаршированная рисом

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх