Помидоры маринованные на зиму с болгарским перцем

Помидоры маринованные на зиму с болгарским перцемПрактичная, очень вкусная заготовка на зиму – маринованные помидоры с болгарским перцем. Овощи пропитываются насыщенным маринадом, приобретают приятный кисло-сладкий вкус и едва заметную остроту. Маринованный перец можно подать вместе с помидорами как закуску или использовать зимой для приготовления салатов. Ломтики отлично сохраняют форму нарезки, остаются плотными, мясистыми. Если предпочитаете не острые заготовки, исключите жгучий стручковый перец, но чеснок убирать не стоит. Он дает аромат, а на остроту практически не влияет. Чтобы помидоры не лопнули от горячего маринада, перед укладкой в банки рекомендуется наколоть их зубочисткой вокруг пятнышка, где была веточка. Вместо петрушки можно добавить зонтики свежего укропа или листья сельдерея, смородины.Помидоры маринованные на зиму с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • некрупные мясистые томаты – 500 г;
  • сладкий перец – 2 небольших или 1 крупный;
  • острый перец – 0,5 стручка (по желанию);
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • зелень любая – 2-3 веточки;
  • лаврушка – 1 листик;
  • душистый перец горошком – 5-6 шт.
  • Маринад на литр воды:
  • уксус 9% концентрации – 2 ст. л;
  • сахар – 3 ст. л;
  • соль – 2 ст. л.


Пошаговое приготовление:


Банки тщательно моем, ошпариваем кипятком или заливаем очень горячей водой и оставляем на несколько минут. Воду сливаем. Перевернув емкости горлышком вниз, остужаем. Готовим ароматные добавки для помидоров. Споласкиваем веточки петрушки, режем чеснок пластинами, острый перец колечками. На дно банки кладем зелень, всыпаем чеснок с перцем.Помидоры маринованные на зиму с болгарским перцемПомидоры отбираем небольшие, чтобы поплотнее легли, не оставляя в банке пустот. Накалываем зубочисткой или шпажкой возле плодоножки. Сладкий перец разрезаем пополам, затем режем ломтиками. Семена удаляем. Заполняем банку томатами, в пустые места проталкиваем ломтики перца.Помидоры маринованные на зиму с болгарским перцемВоду кипятим, вливаем крутой кипяток в банку с томатами, сверху кладем крышку (ее обязательно моем губкой с содой или даем покипеть несколько минут). Оставляем прогреваться на десять минут. Затем воду сливаем, тут же делаем вторую заливку кипятком на пять минут.Помидоры маринованные на зиму с болгарским перцемСлив после второй заливки воду в кастрюлю, готовим маринад. Доливаем воды до литра. Кладем сахар, соль, горошины перца и разломанный лист лаврушки. Даем закипеть, варим маринад пока не разойдутся кристаллы соли и сахара.Помидоры маринованные на зиму с болгарским перцемВливаем в кипящий маринад уксус и сразу убираем с огня.Помидоры маринованные на зиму с болгарским перцемНаполняем банки маринадом, полностью покрывая помидоры. Закручиваем теми же крышками, которыми прикрывали при заливке.Помидоры маринованные на зиму с болгарским перцемПереворачиваем на бочок, укутываем и выдерживаем сутки или пока полностью не остынут.

На хранение банки с помидорами и болгарским перцем выносим в затененное прохладное место без доступа прямых солнечных лучей.Помидоры маринованные на зиму с болгарским перцем

Удачных вам заготовок!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх