Помидоры половинками с луком на зиму

Помидоры половинками с луком на зимуЗамариновать на зиму можно не только небольшие крепкие помидорки, но и томаты покрупнее. Но не целыми, а разрезанными – помидоры половинками получаются очень вкусными, а если еще прослоить остреньким хрустящим луком – вообще объедение! По сути, это готовый салат, в нем есть и масло, и специи, уксус и соль с сахаром. Зимой будет отличная добавка к любому гарниру, вкусная закуска или основа для приготовления соуса, подливки для вторых блюд, суповой или борщевой заправки. Для этой заготовки не обязательно брать томаты идеальной формы или одинакового размера. Подойдут любые спелые помидоры, но сорта нужно выбирать мясистые, с плотной кожицей, чтобы сок из них не вытекал, а оставался внутри.Помидоры половинками с луком на зиму

Ингредиенты:

  • спелые мясистые помидоры – 500 г;
  • лук репчатый или салатный – 2 головки;
  • чеснок – 3 дольки;
  • острый перец – 1 шт. (по желанию);
  • лаврушка – 2 листика;
  • перец душистый – 6-8 шт;
  • масло растительное – по 1 ст. л. на банку.

Для маринада на литр воды:

  • соль – 1 ст. л;
  • сахар – 2 ст. л;
  • уксус 9% - 50 мл.


Рецепт приготовления:


Разрезаем небольшие помидоры пополам, крупные на 4-6 долек. Место прикрепления веточки срезаем. Лук режем кольцами толщиной 0,5-1 см. Можно нарезать помельче, четвертинками колец или тонкими длинными перышками по высоте луковки.Помидоры половинками с луком на зимуБанки моем в содовом растворе, споласкиваем под горячей водой. Так же подготавливаем крышки. Чеснок режем тонкими пластинами, стручок перца колечками. Вместе с лаврушкой и горошинами душистого перца раскладываем по банкам.Помидоры половинками с луком на зимуНаполняем банки половинками или дольками томатов, переслаивая колечками лука. Чтобы помидоров поместилось больше, встряхиваем баночки или постукиваем донышком по столу. Сверху кладем несколько колечек лука.Помидоры половинками с луком на зимуЗаливаем помидоры кипящей водой. Кладем крышку на горлышко банки, но не закручиваем. Оставляем прогреваться на 15 минут.Помидоры половинками с луком на зимуСливаем воду из остывших банок. Замеряем объем, доливаем до литра. Всыпаем соль, сахар и вливаем уксус. На сильном огне доводим маринад до закипания. Кипятим две-три минуты.Помидоры половинками с луком на зимуНа соседнюю конфорку ставим сковороду или небольшой ковшик. Наливаем растительное масло, используем рафинированное, чтобы не было посторонних запахов. Нагреваем масло пока не появится легкий дымок, но не перекаливаем.

Вливаем в каждую банку по столовой ложке горячего масла.Помидоры половинками с луком на зимуЗаполняем емкости кипящим маринадом. Наливаем столько, чтобы жидкость полностью покрывала помидоры, но переливалась через край банки. Тут же закручиваем крышками с резьбой или закатываем машинкой.Помидоры половинками с луком на зимуБанки с помидорами переворачиваем на крышку, укутываем и в таком положении оставляем до следующего дня. Когда полностью остынут, убираем в кладовую – холод этой заготовке не нужен, маринованные помидоры половинками отлично хранятся при комнатной температуре.Помидоры половинками с луком на зиму

Удачных вам заготовок!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх