Перец фаршированный рисом и овощами

Перец фаршированный овощами и рисомЛетом и осенью фаршированные перцы становятся очень популярным блюдом. Начинку для них делают самую разную: из круп, овощей, мяса, курицы, морепродуктов, перцы запекают в духовке, тушат в казанке с подливкой или готовят в кастрюле в томатном либо сметанном соусе. Если в доме не оказалось мясных продуктов, приготовьте перец фаршированный рисом и овощами. Очень сытно, вкусно, такой вариант идеально подойдет для поста и впишется в любое меню. Перцы желательно брать мясистые, разных цветов, а в начинку добавить побольше овощей и специй. Тушить перцы можно как просто в воде, посолив ее, или добавить немного томата, оставшуюся от фаршировки начинку, измельченные помидоры.Перец фаршированный овощами и рисом

Ингредиенты:

  • перец болгарский крупный – 4 шт. (или 700-800 г обычного);
  • рис сухой – 0,5 стакана;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 2 головки;
  • помидоры – 6-8 шт;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – 2-3 ст. л;
  • перец черный – по вкусу;
  • куркума – 0,5 ч. л (по желанию);
  • перец чили стручковый – 0,5 шт.


Как приготовить:


Сразу промываем рис и ставим варить, залив водой так, чтобы покрыть на 2 см. Пока крупа распаривается на малом огне, подготовим перцы и овощи для начинки. Перцы подрезаем вокруг хвостика, вычищаем серединку от семян. Опускаем в кипящую воду, бланшируем две-три минуты пока стенки не станут мягкими. Достаем шумовкой, остужаем.Перец фаршированный овощами и рисомДля овощной поджарки мелко режем лук, морковь натираем через терку. Обжариваем овощи в масле до полуготовности.Перец фаршированный овощами и рисомОставляем две-три помидорки, остальные измельчаем до консистенции пюре. Половину выливаем в сковороду с овощами, обжариваем на небольшом огне пока не выпарится лишняя жидкость.Перец фаршированный овощами и рисомРис отвариваем до полуготовности, крупа должна полностью впитать всю воду. Внутри рисинки останутся плотноватыми, сверху размягчатся. Перекладываем в миску.Перец фаршированный овощами и рисомДобавляем к рису овощную поджарку вместе с томатом (немного можно оставить для заливки). Кладем черный перец, куркуму, соль и мелко нарезанный перец чили. Все перемешиваем.Перец фаршированный овощами и рисомНаполняем начинкой перцы, но не плотно, учитывая, что рис еще увеличится в объеме.

Чтобы при тушении начинка не высыпалась из перцев, сверху закрываем дольками помидоров.Перец фаршированный овощами и рисомК оставшейся овощной поджарке или на сковороду, в которой она готовилась, выливаем тот томат, что отложили для приготовления заливки. Слегка поджариваем и вливаем полтора стакана воды. По вкусу солим. Доводим до кипения, выливаем в кастрюлю с перцами. Накрываем крышкой и при самом слабом кипении подливки готовим 30-35 минут.Перец фаршированный овощами и рисомВыключив огонь, оставляем фаршированные перцы набрать вкус, немного настояться. Подаем горячими или теплыми вместе с подливкой или дополняем сметаной, если готовим не в пост.Перец фаршированный овощами и рисом

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх