Лепешки на кефире на сковороде

Лепешки на кефире на сковородеСамые вкусные лепешки на кефире получаются из дрожжевого теста быстрого приготовления. Опару для него делать не нужно, достаточно развести дрожжи, дать им постоять минут десять и можно замешивать тесто. По составу оно очень простое, в нем нет ни масла, ни яиц, ни большого количества сахара, поэтому вымешивается легко и подходит быстро. Лепешки из такого теста замечательные: пышные, очень мягкие, с аппетитным румянцем и тоненькой хрустящей корочкой. Можно поджарить их на сухой сковороде или обжарить в масле – в любом случае они вам понравятся. Кефир лучше брать двух-трех дневной давности, нежирный – тогда тесто при расстойке увеличивается раза в три очень быстро, буквально за полчаса.Лепешки на кефире на сковороде

Ингредиенты:

  • жидкий 1% кефир – 250 мл;
  • мука – примерно 350 г;
  • соль – 1 ч. л;
  • сахар белый или коричневый – 1 ст. л;
  • дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. л;
  • масло для жарки – 4 ст. л.


Процесс приготовления:


Треть стакана кефира выливаем в глубокую мисочку, добавляем сухие дрожжи и сахар. Перемешав эту смесь до растворения крупинок, оставляем минут на десять для активации дрожжей.Лепешки на кефире на сковородеЕсли дрожжи сильные, свежие, на поверхности через несколько минут начнут появляться пузырьки, а через десять минут образуется слой пены. Можно приступать к замесу теста.Лепешки на кефире на сковородеВливаем оставшийся кефир, всыпаем понемногу муку, размешивая сначала венчиком. Когда тесто загустеет, мешаем ложкой, потом выкладываем на стол, смазанный маслом.Лепешки на кефире на сковородеРуками вымешиваем однородное гладкое тесто, мягкое и податливое на ощупь. Стенки и дно миски смазываем маслом, помещаем тесто и ставим в тепло, обязательно накрыв крышкой или полотенцем.Лепешки на кефире на сковородеЧерез полчаса тесто увеличится в два-три раза, станет очень пышным, воздушным. Если подошло недостаточно, оставим еще минут на 10-15, иначе лепешки при жарке плохо поднимутся.Лепешки на кефире на сковородеТесто обминаем, делим на кусочки, получается 8-10 штук. Подкатываем в колобочки, накрываем и даем отлежаться несколько минут.Лепешки на кефире на сковородеВ сковороде разогреваем пару ложек растительного масла. Пока разогревается, формируем лепешку. На тарелку, смазанную маслом, кладем один колобок и сильно придавливаем ладонью.

Затем пальцами растягиваем от середины к краям до толщины 1 см. Поверхность накалываем вилкой.Лепешки на кефире на сковородеПерекладываем лепешку в раскаленное масло. Огонь снижаем до среднего и подрумяниваем с одной стороны минуты три, до появления румяной корочки. При жарке на поверхности будут появляться пузыри – прокалывать их не нужно.Лепешки на кефире на сковородеПереворачиваем лепешку двумя вилками или лопаточкой. Держим еще две-три минуты и снимаем с огня.Лепешки на кефире на сковородеСкладываем румяные лепешки стопкой на тарелку, накрываем чтобы не остыли. Или сразу подаем к чаю, какао, молоку либо вместо хлеба к горячим и холодным блюдам.Лепешки на кефире на сковороде

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх