Салат из огурцов с кабачками на зиму

Салат из огурцов с кабачками на зимуЛетний период – благодатное время для заготовок. Салат из огурцов с кабачками на зиму выручит, когда гости на пороге. Блюдо полностью готово к употреблению. Его можно взять с собой на пикник или выложить в красивую тарелку и подать на праздничный стол. Вкусно полакомиться овощной смесью за семейным обедом. Угощение получается хрустящим, пикантным и многокомпонентным.Салат из огурцов с кабачками на зиму

Ингредиенты:

  • огурцы – 250 г;
  • кабачки – 250 г;
  • морковь – 250 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • сахар – 45 г;
  • соль – 15 г;
  • перец черный молотый – ½ ч. л;
  • уксус столовый – 40 мл;
  • приправа для корейской моркови – ½ ст. л;
  • петрушка – 30 г.


Приготовление:


Огурцы выбираем средних размеров, кабачки – молоденькие. Если нет возможности использовать молочные кабачки, то нужно снять с них кожуру и удалить семена. Овощи моем.Салат из огурцов с кабачками на зимуКабачки натираем на терке для корейской моркови вместе с кожурой, если овощи молодые. Помещаем в миску. Туда же отправляем порезанные огурцы. Кружочки режем полосочками по полсантиметра шириной.Салат из огурцов с кабачками на зимуМорковь очищаем, моем и трем на терке для корейской моркови, добавляем к огурцам с кабачками.Салат из огурцов с кабачками на зимуРепчатый лук чистим, ополаскиваем и режем полукольцами, отправляем к остальным компонентам салата.Салат из огурцов с кабачками на зимуПетрушку перебираем, полощем в холодной воде, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать влагу. Затем измельчаем ножом и добавляем в салат.Салат из огурцов с кабачками на зимуГотовим заправку. В пиале смешиваем растительное масло, сахар, черный молотый перец, соль, приправу для корейской моркови и девятипроцентный уксус. Все перемешиваем.Салат из огурцов с кабачками на зимуПодготовленную заправку выливаем в миску с овощами.Салат из огурцов с кабачками на зимуКомпоненты хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре.Салат из огурцов с кабачками на зимуСпустя время раскладываем салат по вымытым стерилизованным баночкам. Стерилизовать можно на плите, в духовке или в микроволновой печи.Салат из огурцов с кабачками на зимуПодготовленные банки кладем в кастрюлю со сложенным вчетверо полотенцем. Накрываем крышками, которые заранее прокипятили 5 минут. Наливаем в кастрюлю воду по плечики банок.Салат из огурцов с кабачками на зимуСтавим конструкцию на огонь и кипятим 10 минут, если банки пол-литровые.

Спустя время аккуратно извлекаем банки из кастрюли, закручиваем, если крышки винтовые и закрываем специальным ключом, если крышки жестяные. Переворачиваем закатки, накрываем их теплым полотенцем или пледом. Так оставляем на сутки, чтобы заготовки остыли.Салат из огурцов с кабачками на зимуГотовый салат из огурцов с кабачками, запасенный на зиму, переносим в холодное сухое место для хранения.Салат из огурцов с кабачками на зиму

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх