Домашняя колбаса из свинины

Домашняя колбаса из свинины 

Необходимые ингредиенты:


- 6 кг. свинины (вырезка);

- 3 ст. ложки соли;

- 1 ст. ложка черного перца (молотого);

- 2 ст. ложки паприки;

- 5 стручков перца чили (сушеные);

- 3 ст. ложки тимьяна;

- 1 чашка чеснока;

- 8 м. свиных кишок (обработанных или засоленных);

- 2 чашки горячей воды.


Как приготовить:

Свиную корейку нарежьте на куски и измельчите в мясорубке. Если у вас мясо с малым содержанием сала (лытки) добавьте его немного дополнительно.

Домашняя колбаса  Домашняя колбаса

Чеснок и очищенные от семян чили пропустите через мясорубку, добавьте в фарш. Так же в фарш положите тимьян, соль, растворенную в теплой воде и паприку. Перемешайте фарш и отправьте в холодильник ночь.

Домашняя колбаса  Домашняя колбаса

 

Подготовленные кишки замочите в воде на 30 минут. Один конец завяжите узлом.

Достаньте фарш и еще раз перемешайте. Приготовьте насадку для колбасок и наполните ее фаршем. Когда кончится фарш завяжите на другом конце еще узел.

Домашняя колбаса  Домашняя колбаса

Колбасу развесьте на палке и уберите на балкон, прикройте марлей. Высушивайте в течении нескольких дней, затем уберите в морозильную камеру (можно сразу убрать не высушивая). Перед подачей разморозьте и обжарьте на гриле или сковороде.

 


Домашняя колбаса  Домашняя колбаса


 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх