Картофельный пирог

Очень вкусный пирог из слоеного теста с картофельной начинкой. Изюминкой этого пирога является греческий сыр фета и зерновая горчица.
Картофельный пирог

Необходимые ингредиенты:


Для слоеного теста:

- 200 г. муки;

- щепотка морской соли;

- 200 г. охлажденного сливочного масла;

- 2 ст. ложки холодной воды.

Для начинки:

- 1 кг. картофеля (почищенного и порезанного тонкими ломтиками);

- 3 луковицы (измельченные);

- 200 г. сыра фета (измельченного на кусочки);

- 4 яйца;

- 2 зубчика чеснока (измельченного);

- 1 ч. ложка тимьяна;

- 2 ст. ложки каперсов (измельченных);

- 1 ст. ложка зерновой горчицы (дижонская);

- 1 ч. ложка соли;

- щепотка черного перца.


Как приготовить:


Тесто.

В кухонном комбайне смешайте: муку, соль, сливочное масло и холодную воду. Продолжайте замешивать тесто, оно сначала сформируется в крошку, а затем в плотный шар. Положите готовое тесто на поверхность, посыпанную мукой и вымесите руками. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Картофельный пирог  Картофельный пирог

 

Далее, раскатайте тесто прямоугольником и сложите конвертиком. Снова раскатайте тесто скалкой, соберите его конвертиком и заверните в пищевую пленку. Охладите тесто еще раз 30 минут.

Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Приготовьте круглую форму для выпекания и смажьте ее маслом.

Начинка.

В чашке взбейте яйца и молоко вместе, зарезервируйте одну ложку для смазывания теста. В яичную смесь добавьте чеснок, тимьян, каперсы, горчицу, соль и перец.

Соберите пирог.

Разделите тесто на три равные части. Две части соедините и раскатайте тонким кругом, по диаметру немного больше чем подготовленная форма. Разложите картофель, посыпьте луком и сыром.

Картофельный пирог  Картофельный пирог

Затем равномерно залейте яичной смесью. Кисточкой смажьте края зарезервированной смесью. Раскатайте оставшуюся часть теста тонко и накройте начинку. Сожмите края плотно, излишки обрежьте ножом. Сверху тесто смажьте яичной смесью и выпекайте пирог 45 минут.

Картофельный пирог  Картофельный пирог

 

Затем убавьте огонь до 160 градусов и выпекайте еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.


Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх