Пироги на кефире с капустой и колбасой

Пироги на кефире с капустой и колбасойЕсли нужно быстро приготовить тесто, то хозяйка замешивает его на кефире. Ведь оно не требует ни долгой расстойки, ни тщательного вымешивания. Пироги из кефирного теста получаются пышными и мягкими. Причём необязательно их печь в духовке. Они прекрасно пропекаются и на сковороде. Главное, нужно знать, что:

1. Тесто для пирожков не должно быть сильно тугим.

2. Чтобы пирог не пригорел, его формуют на смазанном маслом столе, но не с помощью муки.

3. Жарят пирог в сковородке на очень маленьком огне обязательно под крышкой, чтобы он успел пропечься.

4. Для жарки используют минимальное количество масла.

5. В такие пироги нельзя класть жидкую или сильно сладкую начинку, которая при жарке вытечет и обязательно пригорит.

6. В пирожок закладывают начинку только из готовых к употреблению продуктов, так как за короткое время, которое пирог проводит на плите, сырая начинка может не успеть дойти до нужной кондиции.

Эти пироги по форме напоминают большие вареники. Но благодаря такому способу лепки тесто в пироге распределено равномерно – нет ни пустот, ни утолщений.

Чтобы приготовить пироги на кефире с капустой и колбасой,Вам

понадобятся следующие продукты:Пироги на кефире с капустой и колбасой 

Для теста:

• кефир – 250 мл;

• сахар – 25 г;

• яйцо – 1 шт.;

• мука – 3 ст.;

• соль – 5 г;

• сода – 5 г;

• лимонная кислота – 2 г.

Для начинки:

• капуста – 200 г;

• сарделька – 1 шт.;

• лук – 1 шт.;

• перец чёрный;

• масло растительное – 40 г. 

 

Как приготовить капустный пирог на сковороде?

Сначала приготовьте начинку, ведь она должна остыть.

Нашинкуйте капусту.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

Порежьте помельче лук и слегка обжарьте на масле. Положите порезанную маленькими кубиками колбаску.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

Когда сарделька немного подрумянится, положите капусту.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

Налейте столовую ложку воды, накройте крышкой и дождитесь размягчения капусты. Затем капусту перемешайте с луком и обжаривайте до готовности. Положите специи и перемешайте.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

Остудите.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

Теперь замесите тесто.

В небольшую миску налейте кефир, разбейте яйцо, положите соль и сахар.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

Взбейте смесь венчиком.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

В большой миске смешайте муку с содой и лимонной кислотой. Налейте кефирную смесь.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

Замесите мягкое тесто.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

Разделите его на четыре части. Накройте колобки миской и оставьте на пятнадцать минут.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

Смажьте стол и руки маслом. Каждый колобок раскатайте в виде нетолстой овальной лепёшки.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

На половину сочня выложите начинку.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

Накройте её второй частью лепёшки и хорошо защипните края.

Пироги на кефире с капустой и колбасой 

Нагрейте сковороду, налейте немного масла. Положите один мини-пирог. Накройте крышкой и обжаривайте до румяной корочки.

Затем переверните его на другую сторону и доведите до готовности.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

Выложите на салфетку.

Таким же образом пожарьте и остальные пироги.

Пироги на кефире с капустой и колбасой

Пироги на кефире с капустой и колбасой, жаренные на сковороде, готовы.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх