Лосось под овощами

Лосось под овощами

Необходимые ингредиенты:


- 400 г. филе лосося;

- 400 г. картофеля;

- 100 г. сыра;

- 1 луковица;

- 1 зубчик чеснока;

- 1/2 пучка петрушки;

- 50 г. сухого белого вина;

- 30 г. сливочного масла;

- несколько капель лимонного сока;

- 60 мл. сливок;

- 150 мл. рыбного бульона;

- 1 ст. ложка оливкового масла;

- соль и перец по вкусу;

- сливочное масло для смазывания формы.


Для салата на гарнир:

- 150 г. листьев салата (маленьких);

- 200 г. сметаны;

- немного молока;

- 1 небольшая головка лука;

- 2 зубчика чеснока;

- 4 ст. ложки белого винного уксуса;

- соль и перец по вкусу.


Приготовление:


Приготовьте салат. Измельчите лук на маленькие кубики. Выложите в чашку сметану, разбавьте ее молоком, до консистенции крема. Выдавите в сметану чеснок, добавьте измельченный лук, винный уксус, приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте получившийся соус, накройте его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Лосось под овощами  Лосось под овощами  Лосось под овощами

Листья салата промойте и обсушите, отрежьте ножом все твердые части и перемешайте с охлажденным соусом. Салат на гарнир готов.

Лосось под овощами  Лосось под овощами  Лосось под овощами

 

Приготовьте лосося.

Зелень петрушки измельчите ножом и отложите.

Картофель промойте и отварите в подсоленной воде, очистите. Натрите его на крупной терке в большую чашку, туда же натрите сыр, добавьте большую часть петрушки, остальную отложите для украшения.

Лосось под овощами  Лосось под овощами

Приправьте по вкусу солью и перцем, все хорошенько перемешайте и отложите.

Лосось под овощами  Лосось под овощами

 

Филе лосося нарежьте на кусочки сбрызните лимонным соком, приправьте солью и перцем. Разогрейте сковороду с ложкой оливкового масла и обжарьте филе со всех сторон до золотистой корочки.

Лосось под овощами  Лосось под овощами  Лосось под овощами

 

Нагрейте духовой шкаф 220 градусов. Приготовьте форму для запекания, смажьте его сливочным маслом.

Выложите филе лосося в приготовленную форму, сверху выложите картофельную массу и прижмите плотно к рыбе, формируя шубку. Отправляйте в духовку на 15 – 20 минут.

Лосось под овощами  Лосось под овощами  Лосось под овощами

 

В это время займитесь соусом. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте мелко порезанный лук и чеснок. Добавьте белое вино и немного потушите, затем добавьте рыбный бульон и сливки. Варите соус 10 – 15 минут периодически помешивая. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.

Лосось под овощами  Лосось под овощами  Лосось под овощами

 

Соберите блюдо. Выложите филе на сервировочную тарелку и полейте соусом, добавьте салат на гарнир, украсьте блюдо и измельчённой петрушкой. 

Лосось под овощами  Лосось под овощами

 

Приятного аппетита!!!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх