Перец, фаршированный капустой, в рассоле

Рецепт фаршированного перца с рубленной капустой в рассоле, без консервации. По этому рецепту перчики получаются хрустящими и хорошо хранятся. Остроту капусте и перцам придает корень хрена, а за аромат отвечает сушеный тимьян.

Перец, фаршированный капустой, в рассоле

Необходимые ингредиенты:

- 14 – 15 шт. болгарского перца;

- 1 кг. нашинкованной капусты;

- 1 морковь;

- 3 листочка сельдерея;

- несколько веточек сушеного тимьяна и укропа;

- несколько тонких корешков хрена.

Для рассола:

- 3 л. воды;

- 3 ст. ложки крупной соли;

- 3 ст. ложки 9% уксуса.


Как приготовить:


Для начала приготовьте начинку. Капусту и морковку тонко нашинкуйте на терке, перемешайте руками. Присыпьте слегка солью, добавьте порезанные листочки сельдерея и немного сушеного тимьяна. Хорошенько перемешайте начинку и оставьте на 10 минут.

Перец, фаршированный капустой, в рассоле 

Перчики среднего размера промойте и удалите серединку. Наполните перцы капустной начинкой.

Перец, фаршированный капустой, в рассоле

В подготовленные банки положите веточку укропа и тимьяна. Далее наполняйте банки перчиками в два слоя, постарайтесь не повредить перец.

Перец, фаршированный капустой, в рассоле

Перец, фаршированный капустой, в рассоле

Приготовьте рассол. Вскипятите воду с солью и оставьте на пять минут. Затем залейте рассолом аккуратно банки с перцем, постарайтесь не разбрызгать воду по сторонам.

Перец, фаршированный капустой, в рассоле

Перец, фаршированный капустой, в рассоле

Заранее подставьте металлический поднос для удобства. Наливайте рассол до самых краев. Теперь прикройте банки блюдцами и оставьте на ночь.

Перец, фаршированный капустой, в рассоле 

На следующий день добавьте сверху, в банки, разбавленный уксус и запечатайте простыми крышками. Перчики в банках к утру слегка помутнеют, это значит, что процесс брожения уже начался. Готовые банки уберите в прохладное место на 2 – 3 недели, после этого можете смело наслаждаться хрустящими и очень вкусными овощами.


Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх